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お世話になっております、サックス講師の金井です。


この“世にも不思議な”すしをホントに食べるの…？と眺めていると、隣に座っていたノルウェー人女性が解説してくれた。「ノルウェー人は魚を食べるとは言っても、生魚を食べる習慣はないから苦手なの。これはイチゴのつぶつぶの食感と、後に残る甘さが生の食感と独特の臭いを消してくれる」。

なるほど。そこまでして食べたいものなのかと、やや疑問を残しつつ、「これが（この店で）１番人気」と勧められると食べずにはいられない。恐々ほおばってみた。と、これは意外！揚げたナッツのサクサクッとした食感が楽しめて、悪くない。次にサーモンとイチゴの相性のよさに驚いた。すしに使われているサーモンは、ＮＳＣの徹底管理下で養殖され、運搬にも厳しい温度設定で空輸するため「生サーモン」で懸念される寄生虫の心配は必要ない。ややこってり感があるサーモンだが、イチゴのつぶつぶ感と酸味で後味もさっぱりとしたものだった。

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