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二胡の村井です。もうすぐ５月５日の端午の節句です。ボチボチ柏餅を頂く季節ですね。道明寺・桜餅のあとはやっぱり柏餅です。これも好みがあるようで粒餡、こし餡そして味噌餡と嗜好が違います。昔から味噌餡は少しピンクがかった餅に挟まっていたり、最近は餡の区別が付くようにヨモギを混ぜた餅を使ったりしています。この柏餅の柏ですが、やはり木材として気になるところです。大きな分類で言うとオーク材の一種になるようですが、実際あまり家具などに使われてはいないようです。柏の葉っぱは新芽が出てくるまで落葉しないことから「代が途切れない」という意味で、縁起物に使われることが多いそうですね。

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