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お世話になっております、サックス講師の金井です。

続き

生地を適当に切り取り、棒状に伸ばし、適当な大きさに切ります。

大きさは好みで。

金井的には小ぶりなのが好みです。

切った生地に親指を付きたて中心を凹ませます。

あ、まさに断面図が凹の形ですね。

オレキェッティは生地がソースに良く絡まるように編みだされたものなので、それをイメージしながら作ると良いでしょう。

トマトソースとか良く絡んでげに美味しです。

…まぁ早い話がイタリア風の水団ですね(笑)

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